Ab zu Friedchen’s

Friedchen’s Pommesbude

Das Konzept ist ungewöhnlich, die Idee ist aber der Renner im Dortmunder Stadtteil Kirchlinde. Nicht nur der einzigartige Retrostyle macht Friedchen’s Pommesbude zum Kundenmagnet. Koch Kay Fräder verleiht der Location das Besondere und wird nicht ohne Grund „Burgerflüsterer“ genannt.

Der Name Friedchen’s hat eine ganz besondere Bedeutung. „Das war meine Oma, von der ich sicherlich meine Kochleidenschaft geerbt habe“, erklärt Kay und zeigt dabei auf ein Bild der betagten Dame, das an einer Wand im Imbiss hängt. Das Ambiente in der Westerwikstrasse ist im Stile des „Retro-Ruhrgebiets-Barock“ gehalten. Die Einrichtung ist aus Omas Zeiten zusammen gestellt. Durch sie bekommt alles einen heimeligen Charakter. Doch nicht nur dieses Flair zieht so viele Stammgäste in den Laden, in dem ausschließlich 80er Musik läuft. Kay erzählt von dem Erfolgsrezept: „Das hier ist ein personenbezogener Laden, die Gäste wissen und schmecken, dass ich es liebe, ständig neue Burger zu kreieren. Unsere Art zu Kochen hat mit Leidenschaft und Liebe zu tun. Bei uns kann man Liebe schmecken. Wenn man so will, ist bei uns das Essen der Star“, sagt er.

Friedchen’s Pommesbude ist aber nicht nur in Sachen Burger ein kulinarischer Geheimtipp. Die Schnitzel Varianten sind eine Sensation und das Thema Schaschlik wurde hier quasi neu erfunden. Das „Friedchen’s“ Schaschlik kommt im Speckmantel mit eigener Soße verfeinert. Diese Kreation ließ sogar Kochprofi Mike Süsser schwärmen. Er betitelte es als europäische Weltklasse.

TV Auftritte:

Wer die Sendungen „Mein Lokal, Dein Lokal“, „Abenteuer Leben“ oder „Die Pommeskönige“ kennt, hat Kay den „Burgerflüsterer“ vielleicht in einem dieser TV Formate schon gesehen und war von seiner offenen und vor Energie sprühenden Art begeistert. Begegnet man ihm persönlich, strahlt er genau diese Geradlinigkeit und Energie aus. Er ist ein Kumpeltyp, ein Ruhrgebiets Original mit Ecken und Kanten. Die TV Auftritte haben ihn weit über die Grenzen Dortmunds bekannt gemacht. Der kreative Geist liebt die direkte Kommunikation mit Menschen, deshalb herrscht im Friedchen’s Handyverbot. „Unsere Gäste sollen sich unterhalten und nicht unentwegt auf ihre Smartphones schauen. Das wird knallhart durchgezogen“, sagt Kay mit einem Grinsen.

Neue Location:

Das Friedchen’s Team baut schon an einer neuen Location im Dortmunder Stadtteil Höchsten. Das Plakat hängt schon seit einigen Wochen vielversprechend an der Klinkerwand an der Wittbräucker Straße. Hier gab es lange eine Kneipe, die nun zu Friedchen’s Pommesbude verwandelt wird. Mit nahezu 100 Sitzplätzen und Außenbereich, sowie Parkplätzen vor der Tür, ist es genau der Laden, der zukünftig auch zu einem angesagten Bikertreff werden könnte. Die Eröffnung soll spätestens im Mai sein. Infos zur Eröffnung, Speisekarte und anderes gibt es auf www.friedchens.de

Text: Regina S. Hartwig; Fotos: Kay Fräder

Impressionen